进口酶標儀在食品行業中的這些應用你都了解嗎

點擊次數:92  更新時間2019-05-16  【關閉

       进口酶標儀在食品行業中的這些應用你都了解嗎
     
      进口酶標儀是基于酶催化反应的特性来进行检测和定量分析免疫反应,在实践上,首先要让酶标记的抗体或抗原与相应的配体(抗原或抗体)发生反应,然后再加入酶底物。酶催化反应发生后,可通过检测下降的酶底物浓度或升高的酶催化产物浓度来达到检测或定量分析抗原抗体反应的目的。
     
      在食品安全领域,酶標儀的应用很广泛,例如它可以检测奶粉中的三聚氰胺、可以检测猪肉中的瘦肉精等,可以检测粮食里的真菌毒素等,从而确保食品安全,保证人民群众的身体健康。那么国家对于酶標儀生产厂家是如何要求的呢?我们应该仔细甄选适合自己的酶標儀产品。国内多家机构,如卫生部临床检验中心和计划生育系统等多次强调酶標儀的重要性,并要求酶联免疫检测试剂应使用全自动酶標儀判读,酶免试剂的质控也应使用酶標儀,并提供酶標儀测定的原始数据。
     
      1、三聚氰胺檢測(ELISA):三聚氰胺作爲化工原料,不是食品添加劑,禁止人爲添加到食品中,三聚氰胺檢測試劑盒是利用酶聯免疫吸附測定法(競爭法)進行測定的,可用于食品及飼料中三聚氰胺的定量測定。
     
      2、激素及代謝産物檢測(獸藥殘留):
     
      1)克倫特羅(Clenbuterol),俗稱瘦肉精。因其能改善脂肪型動物的肉與脂肪的比例,並能加速動物生長,而被廣泛添加于動物飼料中,克倫特羅可以殘留在動物的體內。然而這種藥物對人有嚴重的副作用,輕則導致心跳及心律不正常,重則可引發心髒病。
     
      2)己烯雌酚是甾類同化激素,被大量用于促進反刍動物的生長。但由于己烯雌酚存在明顯的致癌性,歐美等發達國家已相繼禁止或嚴格禁止使用。
     
      3)萊克多巴胺(Ractopamine)是一類結構和功能類似腎上腺素和去甲腎上腺素的苯乙醇胺類衍生物,它可以加快畜禽生長速度,降低酮體脂肪含量,提高瘦肉率。
     
      3、农药残留检测(酶抑制率法):可用于有机磷等氨基甲酸醋类农药在蔬菜中的残毒快速检测。适用于叶菜类(除韭菜)、果菜类、豆菜类、瓜菜类、根菜类(除胡萝卜、菱白等)中的农药残毒快速检测,属于过筛检测 (NY/T448-2001)。确认检测仍为色谱法。 基于酶抑制率的检测方法,市场上针对农药残留的检验需求,有专项的农药残留快速检测仪,操作简便,便于携带进行移动执法检验。

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